• Model capaç de processar una gran varietat de productes: picats gruixuts, paté de fetge, pastes fines i emulsions amb altes velocitats de tall que trenquen la proteïna de la carn. A més poden incorporar trossos de carn, bolets, olives, formatge o qualsevol altre producte sencer al fer servir les velocitats lentes de mescla sense interrompre el cicle de treball. Per aconseguir una bona emulsió d’escorça, cal dotar la màquina amb altes revolucions.
  • Motor més potent d’una velocitat i variador electrònic de freqüència per a l’obtenció d’emulsions.
  • Armari elèctric amb variador electrònic de freqüència.
  • Fre d’emergència elèctric i tapa antisonora. (Obligatori en normativa CE).
  • Tauler de control de membrana i pantalles digitals.
  • Cutter CASTELLVALL amb compte-voltes i termòmetre electrònic.
  • 6 velocitats de tall (fins a la velocitat màxima indicada).
  • 2 velocitats de barreja inverses (150 i 350 rpm)
  • Programa d’un cicle de treball (en base a una quantitat de voltes de la pastera o de temperatura).
Llegir més

AVANTATGES:

  • Per disposar d’una velocitat lenta de mescla inversa no és necessari un tercer motor i un sistema de politges i corretges que inequívocament comporten problemes mecànics que necessiten servei tècnic.
  • Elements lliures de manteniment – motors AC, de corrent alterm, i variadors en contra partida a motors DC de corrent continu que necessiten servei tècnic d’una forma periòdica.
  • Absorció de pics de consum elèctric i conseqüent estalvi d’energia.